筑牢食安防线，守护师生健康||盘州市市场监督管理局走进我校开展2025年春季学期食品安全培训

为切实保障师生“舌尖上的安全”，提升校园食品安全管理水平，3月28日，盘州市市场监督管理局走进我校开展2025年春季学期食品安全培训。

本次活动覆盖学校食堂管理人员、从业人员以及班主任老师，全方位筑牢校园食品安全防护网。

工作人员依据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，向参会人员进行了详细解读。强调学校需严格落实食品安全主体责任，明确校长为食品安全第一责任人，建立健全食品安全管理制度，压紧压实学校主体责任和部门监管责任。同时，对学校食堂食品安全分管领导及工作人员的岗位职责进行了明确，要求分管领导统筹风险防控和体系自查，定期上报重大隐患；工作人员每日巡查食材验收、加工流程及环境卫生，监督从业人员健康证和操作规范，建立检查台账并公示责任人信息等。

培训中，主要围绕食材采购、加工制作、餐具消毒、留样检测等关键环节结合案例展开深入讲解。在食材采购方面，要求学校建立稳定、合规的食品及原料采购渠道，严格落实索证索票和进货查验制度，确保食材来源可追溯；对散装食品，需标注开封时间。在加工制作环节，强调生熟工具严格区分，对菜品中心温度、餐具消毒、菜品留样量、留样时间等规范进行了细致说明。同时，还结合食堂操作常见风险点，通过展示相关图片和视频，讲解食品加工流程规范、防鼠防蝇等实操要点等做专项指导。

此次食品安全培训进校园活动的开展，在原有基础上不仅增强了学校食品安全管理团队的责任意识，也提升了从业人员的专业技能和操作规范，为广大师生的健康饮食保驾护航 。